''나는야 적량 배식마스터'' 영유아 1인1회 적정배식량을 직접 측정하는 모습

 한동대학교(총장 박성진)가 위탁운영하는 포항시1어린이·사회복지급식관리지원센터(센터장 도형기 한동대학교 생명과학부 명예교수)는 포항시 관내 어린이집과 유치원을 대상으로 영유아 연령별 적정 배식을 돕는 제11회 '나는야 적량 배식마스터' 자가점검 지도사업을 실시했다고 밝혔다. 

 이번 사업은 영유아의 식사 섭취량에 영향을 주는 연령별 적정 배식량을 급식 관계자들이 더 잘 이해하고, 연령에 맞는 양의 급식이 실제 현장에서 이뤄지도록 지원하려고 마련됐다. 센터는 지난 1월 6일부터 10월 8일까지 10개월 동안 상반기 131개소, 하반기 129개소의 어린이급식소를 시설별로 한 번씩, 연 2회 방문했다.

 참여 시설들은 센터가 자체 개발한 「힘찬 1인 1회 적량배식 키트」를 활용해 밥과 국, 주찬, 부찬, 김치 등 점심 급식의 중량(g)과 부피를 직접 측정했다. 이를 통해 연령별 적정 배식량을 하나하나 꼼꼼하게 점검했다. 센터 담당 영양사들은 함께 현장에 나가, 조리원과 급식 관계자들이 연령별 배식 기준을 정확히 이해하고 영유아 급식에 바로 적용할 수 있도록 지도와 지원을 했다.

 현장의 반응도 이어졌다. 초곡리○○ 어린이집 급식관계자는 "영아에게 맞는 배식량을 눈앞에서 직접 보여주며 지도해 주셔서 어린이집 급식에 배식 기준을 적용하기 수월했다"며 "아이들이 잘 먹지 않는 음식은 적정량을 맞추기 어려웠지만, 한 번 더 권하고 먹어 보도록 이끌어 보는 계기가 됐다"고 말했다. 나무○○○○ 어린이집 급식관계자도 "자가점검을 하면서 아이들에게 알맞은 양의 급식을 어떻게 제공해야 하는지 이해할 수 있었다"며 "교육 내용이 쉽고 현장에 곧바로 적용할 수 있어 도움이 됐다"고 전했다.

 상·하반기 점검 결과를 비교하면 밥의 적정배식 비율은 50%에서 52%로, 부찬은 47%에서 48%로 조금 올랐다. 반면 국은 84%에서 81%로, 주찬은 59%에서 56%로, 김치는 58%에서 56%로 내려갔다. 음식 종류에 따라 배식량을 꾸준히 점검하고 관리해야 한다는 점이 드러난 셈이다. 센터는 이 결과를 바탕으로 시설마다 다른 배식량 차이를 줄이고, 연령별 적정배식 기준이 현장에 자리 잡도록 지원을 이어갈 계획이다.

 사업을 담당한 김예임 영양사는 "현장을 다니며 채소나 김치처럼 아이들이 꺼리는 음식에서 잔반이 생기는 문제를 직접 확인했다"며 "영유아 식습관 지도와 연계해 지원하면서, 알맞은 양을 배식하는 것과 아이들이 실제로 먹는 것이 균형을 이룰 수 있는 방안을 찾아 나가겠다"고 밝혔다.

 도형기 센터장은 "바쁜 급식 현장에서도 영유아 평생 건강의 바탕을 만드는 적량 배식사업에 적극 함께해 주신 관계자분들께 깊이 감사드린다"며 "앞으로도 어린이급식소의 영유아가 더 질 높은 영양 급식을 받을 수 있도록 여러 방면에서 실효성 있는 지원을 계속하겠다"고 말했다.